هات چاکلت برند باسکار

یک هات چاکلت  ایده آل باید بادی مناسبی داشته باشد. اگر نوشیدنی بیش از حد رقیق (شبیه شیر کاکائو گرم) باشد،  نشان دهنده استفاده از پودر کاکائوی بی کیکفیت یا نسبت بالای آب به شیر است. اگر بیش از حد غلیظ باشد، ممکن است بیش از حد نشاسته برای فریب دادن زبان استفاده شده باشد.

نوشیدنی باید در دهان احساس پوشانندگی ایجاد کند، یعنی حالتی کرمی و مخملی  داشته باشد که ناشی از  چربی کره کاکائو (در شکلات واقعی) یا چربی شیر است.

یک هات چاکلت حرفه ای باید با تلخی ملایم و نت های خاکی یا میوه ای کاکائو شروع شود و شیرینی در جایگاه دوم قرار بگیرد. اگر طعم شکر  بر طعم کاکائو غلبه کند،محصول نمره فنی پایینی می گیرد.